Sambal ijo khas Padang mungkin sudah tak asing lagi di telinga pecinta kuliner Indonesia. Sambal ijo dengan rasa pedas gurih menggugah selera makan ini, kerap hadir melengkapi menu-menu masakan Padang.

Selain dimakan dengan rendang atau dendeng, sambal ijo Padang juga cocok dijadikan pelengkap menu makanan sehari-hari. Berikut resep sambal ijo Padang yang bisa dibikin sendiri di rumah.

Lihat Juga : 5 Resep Sambal Bawang Tahan Lama dan Tidak Bau Langu

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Terakhir adalah tempat penyimpanan sambal dipastikan harus dalam wadah bersih, kedap udara, dan bisa disimpan di kulkas agar tahan lama.

Resep sambal ijo Padang

Dirangkum dari berbagai sumber, di bawah ini resep sambal ijo Padang tahan lama ala resto dengan porsi banyak untuk stok.

Bahan utama:

• 1 kg cabe hijau
• 1/4 kg cabe rawit hijau
• 100 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya
• Minyak secukupnya

Lihat Juga : 2 Resep Acar Kuning yang Segar dan Menggugah Selera

Bumbu tumis aromatik:

• 1 batang serai, geprek
• 7 cm laos, geprek
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat sambal ijo Padang:

1. Cuci bersih cabai dan bawang di air mengalir kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan utama sebentar, lalu angkat dan tumbuk kasar, sisihkan.
3. Panaskan kembali minyak dan tumis bumbu-bumbu aromatik untuk menghilangkan bau langu pada cabai ijo.
4. Setelah aromanya keluar, masukkan sambal ijo yang sudah ditumbuk sebelumnya.
5. Masak dengan api kecil sebentar dan tambahkan garam serta bumbu penyedap.
6. Koreksi rasa dan siap disajikan bersama menu masakan Padang.
7. Terakhir, sambal yang sudah dingin bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara untuk dijadikan stok di rumah.

Lihat Juga : Resep Sambal Tumpang Tempe Enak dan Pedas

Itulah resep sambal ijo Padang sederhana yang rasanya enak, pedas, gurih serta tahan lama. Selamat mencoba!