Pisangmerupakan buah-buahanyang sering dikonsumsi masyarakat. Namun, sering kali pisang mudah menghitam dan lembek.

Jika itu yang terjadi, maka bisa jadi Anda salah cara menyimpan pisang. Cara yang salah rentan membuat cepat cepat matang hingga berubah warna dan teksturnya kian lembek.

Lantas, bagaimana cara menyimpan pisang agar tak cepat lembek dan menghitam?

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dengan kata lain, jika Anda memasukkan pisang yang masih hijau dan belum matang ke dalam kulkas, kemungkinan besar mereka akan tetap dalam kondisi tersebut.

Selain itu, menyimpan pisang di kulkas terlalu cepat justru bisa merusaknya dan menyebabkan yang disebut sebagai 'cedera karena suhu dingin' (chilling injury). Hal ini akan menghentikan proses pematangan dan membuat pisang terasa pahit.

Apakah pisang bisa dibekukan?

Pisang juga bisa dibekukan. Namun, Anda harus memastikan menunggu hingga pisang benar-benar matang sebelum membekukannya. Pasalnya, suhu beku akan menghentikan proses pematangan.

Sebaiknya, kupas dan iris pisang sebelum dibekukan agar lebih mudah digunakan saat dibutuhkan.

Untuk membekukan pisang, letakkan irisan di atas loyang atau nampan yang dilapisi kertas roti, lalu masukkan ke dalam freezer. Setelah beku, pindahkan ke dalam wadah tertutup atau kantong plastik.

Tips menyimpan pisang agar tidak mudah lembek dan menghitam

Ilustrasi. Ada cara menyimpan pisang yang tepat agar tak cepat lembek dan menghitam. (iStockphoto/AmalliaEka)

Terlepas dari apa pun cara penyimpanan yang Anda pilih, berikut beberapa tips penyimpanan pisang yang perlu diingat.

1. Jangan menyimpan pisang di tempat yang terkena banyak sinar matahari atau terlalu dekat dengan kompor. Panas dari matahari atau kompor akan membuat pisang cepat matang dan lembek.

2. Jangan menyimpan pisang dalam mangkuk atau tempat lain yang memberi tekanan pada buah. Pasalnya, tekanan ini bisa menyebabkan memar dan munculnya bintik cokelat.

3. Simpan pisang jauh dari makanan lain seperti apel, pir, alpukat, dan persik. Buah-buahan ini dapat mengeluarkan gas etilen yang bisa membuat pisang matang lebih cepat hingga menghitam.

4. Di mana pun Anda menyimpan pisang, pastikan suhunya sekitar 54 derajat Fahrenheit (sekitar 12 derajat Celsius).

5. Hindari menyimpan pisang dalam wadah atau kantong tertutup. Cara ini hanya akan membuat pisang cepat membusuk.