Di antara berbagai tradisi kuliner Tahun Baru Imlek, Yu Sheng mungkin yang paling meriah dan penuh makna. Hidangan khas ini lebih dari sekadar salad ikan mentah, tetapi juga simbol keberuntungan, harapan, dan kebersamaan yang dirayakan dengan cara unik, melempar bahan-bahan setinggi mungkin.

Yu Sheng, atau dikenal juga sebagai Lo Hei dalam bahasa Kanton, secara harfiah berarti 'mengaduk kebahagiaan'. Hidangan ini berasal dari komunitas Kanton dan Teochew yang bermigrasi ke Singapura dan Malaysia pada abad ke-19.

Lihat Juga : Beda Imlek dan Sin Cia, Dua Istilah Khas Tahun Baru China

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kemudian, pada 1964, empat koki legendaris Kanton, dikenal sebagai 'Four Heavenly Kings', menciptakan versi modern dengan tujuh warna sayuran serta saus prem dan minyak wijen yang sudah dicampur sebelumnya untuk menjaga konsistensi rasa.

Prosesi Lo Hei, lemparan yang penuh makna

Keunikan Yu Sheng terletak pada cara menyantapnya. Semua orang berkumpul mengelilingi piring besar berisi sayuran parut warna-warni, irisan ikan mentah (biasanya salmon), kacang tanah, dan keripik pangsit goreng untuk tekstur renyah.

Saat hidangan disajikan, setiap bahan ditambahkan satu per satu sambil mengucapkan harapan baik. Namun, puncak acara adalah Lo Hei, yaitu prosesi melempar salad setinggi mungkin dengan sumpit sambil meneriakkan harapan keberuntungan.

Ilustrasi. Melempar Yu sheng setinggi mungkin agar harapan terkabul di tahun baru. (CNN Indonesia / Oktaviani Satyaningtyas)

Menurut kepercayaan, semakin tinggi lemparan, semakin besar keberuntungan di tahun yang akan datang. Namun, seperti yang diungkapkan Christina Chow, seorang manajer restoran di Hong Kong, prosesi ini bisa jadi cukup berantakan.

"10/10 untuk pengalaman, tapi 3/10 untuk kebersihan," candanya melansir South China Morning Post, mengingat bagaimana sayuran dan saus bisa berceceran ke mana-mana.

Lihat Juga : Resep Mi Panjang Umur, Cocok untuk Sajian Tahun Baru Imlek

Meskipun secara tradisional Yu Sheng disantap pada hari ketujuh Tahun Baru Imlek (Renri), kini banyak restoran menyajikannya lebih awal untuk memenuhi permintaan. Kreasi Yu Sheng juga semakin bervariasi, dari bahan premium seperti abalone dan lobster hingga kreasi modern dengan buah-buahan segar dan saus unik.

Namun, satu hal yang tetap sama, Yu Sheng adalah hidangan yang terbaik dinikmati dengan semangat kebersamaan, tawa, dan harapan akan tahun yang penuh keberuntungan. Jadi, jika Anda berkesempatan mencoba Yu Sheng di Tahun Baru Imlek ini, jangan ragu untuk mengangkat sumpit setinggi mungkin dan ucapkan harapan terbaik untuk tahun yang akan datang.

[Gambas:Video CNN]

• ·2026 Permintaan Minyak Global dari AS Akan Anjlok Drastis
• ·KPK Belum Bisa Sampaikan Keberadaan Eddy Sindoro
• ·7 Cara Menghentikan Kebiasaan Makan Junk Food, Cegah Penyakit Kronis
• ·INTIP: 5 Kebiasaan Ini Bikin Diet Gagal, Berat Badan Susah Turun
• ·Jangan Sembarangan, Hindari Pasang AC di 5 Lokasi Ini
• ·INTIP: 5 Kebiasaan Ini Bikin Diet Gagal, Berat Badan Susah Turun
• ·INTIP: 5 Kebiasaan Ini Bikin Diet Gagal, Berat Badan Susah Turun
• ·6 Kebiasaan Warga Jepang agar Panjang Umur, Makan Jangan Kekenyangan
• ·Kualitas Air Masih Buruk, Praktik Sanitasi Depot Air Minum Isi Ulang Perlu Dievaluasi
• ·NYALANG: Yang Pudar, Yang Terlupakan
• ·Saksi Fakta Ahok Dinilai Tidak Independen dalam Kesaksian
• ·Laporan Gratifikasi Hadiah Raja Salman Dibeberkan KPK
• ·Ini Alasan KPK Geledah Rumah Eks Gubernur Jabar Ridwan Kamil
• ·Presiden Korsel Beri Hadiah ke Pasangan yang Lahirkan Bayi Kembar Lima
• ·FOTO: Nuansa Sporty dari Dior untuk Paris Fashion Week
• ·Muncul Siklon Tropis Trami, BMKG Ungkap Cuaca Panas di Bulan Oktober 2024